Yong Yong ist gebürtiger Dortmunder, lebt allerdings schon knapp 30 Jahre in Österreich. Von klein an hatte er stets Kontakt zur Gastronomiebranche. Als Jugendlicher durfte er im Restaurant von Bekannten mithelfen und arbeitete sein ganzes Leben in verschiedenen Restaurants und Bars. Damit kann Yong Yong auf sehr viel Erfahrung im Gastrobereich zurückgreifen, als er sich 2020 mit seinem ersten eigenen japanischen Restaurant in Hohenems einen Traum erfüllt. Doch dabei sollte es nicht bleiben.

„Die Produkte, die wir im YUME Izakaya verarbeiten, müssen qualitativ hochwertig sein, damit die Gäste zufrieden sind,“ erzählt Yong Yong. Das gesamte Fleisch wird bei der Metzgerei Klopfer in Lauterach regional eingekauft und frischer Fisch und Meeresfrüchte wird über Transgourmet bezogen. Damit werden dann traditionelle japanische Speisen, wie z.B. Softshell Krabben, zubereitet und serviert. Wenn man Yong Yong allerdings nach seiner Lieblingsspeise fragt, merkt man, dass er bereits sehr lange in Österreich lebt - nämlich Schweinsbraten mit Semmelknödel und Sauerkraut.

Das YUME Izakaya freut sich auf viele Besucherinnen und Besucher, die gerne authentische japanische Küche probieren und in eine neue kulinarische Welt voller Aromen-Vielfalt eintauchen wollen!